カテゴリー: 営業案内

9月より配布している「パクチーハウスの楽しみ方」、もう手に取られましたか？

相席推奨、パーティ営業、追パクなどのパクチーハウスの特徴的なことを解説し、“旅と平和”の理念に基づいてパクチーハウス東京が何を考えて飲食店として存在したいか、などを分かりやすく解説した冊子です。

さて、本日この冊子の全内容をウェブ上に掲載いたしましたのでここに紹介いたします。ぜひ一度ならず繰り返し読んでください！

9月19日（月・祝）の“敬老スペシャル　和食とパクチーの融合”パーティの参加表明が、facebookのイベントページからできるようになりました。みなさま、お早めにどうぞ。

急に暑くなくなりましたね。パクチーハウス東京のKyo paxiです。

すごく細々と営業していたティータイムを、休止いたします。限定したパクチー料理とビールやパクティーを楽しんでいただく時間でしたが、夜営業のための仕込との兼ね合いもあり、クォリティ向上のためしばらく休みます。

元々ティータイムをやっていたのは、仕込等で店にいる時間なのだから、ベビーカーを押すお母さんたちや街を歩くご老人たちが、休憩のために空いているスペースを使ってもらえれば嬉しいなと思ったからです。最初の頃は、食べ物なしで飲み物だけ出していました。

ティータイム営業をしてみたら、「休憩」のためよりも「パクチー」のために来られる方が多く、少しでも出せるものをと思って10種類程度のパクチーつまみを提供してきました。フルメニューではありませんが、パクチー料理を体験していただきました。

まずはティータイムを休止して、夜営業の充実をはかります。そして、またいつか、ランチとティータイムを復活できるよう、スタッフの充実化を図ります。（というわけで、アルバイトおよび正社員候補のスタッフを募集しています）

なお、ティータイムという“営業時間”は休止いたしますが、本来の僕たちの目的であった「休憩」のためのご利用はもちろん歓迎いたします。何のおもてなしもできませんが、急に雨が降ったときに雨宿りをしたり、暑すぎる寒すぎる日は快適な温度の店内でパクチーの香りをかいでください。

 

パクチーハウス東京営業時間

パーティタイム：　18:00-23:00（22:00LO） 毎日営業！

「夏と言えばパクチー！」というイメージを持っておられる方も多いと思いますが、パクチーは実は春が旬です。夏の暑い時期は極端に発芽率が下がり、また、雨や台風の影響も強く受けます。そして、秋～春に比べて持ちも悪いので、夏の間はものすごいペースで送ってもらっています。

本日、配送トラブルで、まだパクチーが到着していません。農家の方は昨日出荷して下さったそうですが、運送会社で確認が取れない状況だそうです。同様のことがこれまでに何度かありましたが、本日パクチー危機でございます。

パクチーが営業開始までに届くことを祈るしかないのですが、届いてもそれから根を取ってパクチーを洗うなどの仕込みの工程を経ねばならず、パクチーを超大量に使う一部のメニュー（パク天、追パク、パクチーもヒートアップ！etc…）を制限させていただく可能性があります。

今後の追加情報については、パクチーハウス東京の公式ツイッターでお知らせいたします。

パクチーの日を祝う驚愕の３夜連続パーティ（８月７日～９日）の２日目は、世界一周鍋パーティです。もちろん、いつもの見知らぬ他人と囲む鍋のスタイル。着席パーティですが、固定席はありません。４種類の鍋を食べるために店内をウロウロしてください。

世界のさまざまな場所からパクった料理を出し、参加するだけで世界一周できるという企画です。ぜひfacebookのイベントページまたはお電話（03-6310-0355）にて参加表明をお願いします。

メニューはこんな感じです。

まず、鍋でユーラシア大陸を横断します
・パクチーハウス名物「ラグマン鍋」
・「火鍋」
・「ブイヤベース」
・「タイスキ」

他にも
・中南米の前菜
・アフリカ大陸の前菜
・南極大陸のデザートなど
・オーストラリア大陸ももしかしたら登場？！

[世界一周鍋パーティ]
日時：　2011年8月８日（月）
1８:00～　開場
18:30～　開宴
～22:00　終宴
場所：　パクチーハウス東京
参加費：　３,０００円（パーティ参加費込み）
ドレスコード：民族衣装（っぽい格好）で来るときっと盛り上がります。

約2年間、パクチーハウスでコミュニケーション料理人と​して活躍してくれた志田浩一くんが7月末を以てパクチー​ハウスを卒業。将来自分の店を持つ前の修行として台湾へ​渡航する予定です。

本人の最終出勤日であるこの日、志田浩一完全プロデュー​スの台湾風パクチー料理をフルに楽しんでもらう企画をや​ることになりました。ぜひみんなで盛り上げて、志田くんの門出を祝いましょう！

飛び入り参加も歓迎しますが、予定が分かっている方はぜひfacebookイベントページかパクチーハウス東京（tel: 03-6310-0355）まで参加表明をお願いします。

[台湾に行きタイワン]
日時：　2011年7月31日（日）
場所：　パクチーハウス東京
会費：　3000円（飲み物はキャッシュオンとさせていただきます）
ドレスコード：　台湾風または和装など卒業式にふさわしい格好が望ましいがその限りではない

『官僚に学ぶ仕事術』 (マイコミ新書)の出版記念トーク＆パーティは、いよいよ明日です。どなたでも参加できます。本書を読まれた方、読みたい方はどうぞ。17時開場、17時半トークショー開始、18時半パーティ開始です。

著者の久保田崇さんとパクチーハウス東京チーフカタリストのKyo paxiが1時間ほどお話させていただきます。久保田さんは8月1日から震災被災地である陸前高田市の副市長に就任することが決定しており、そのあたりの話もトークまたはパーティで直接聞いてみましょう！

参加表明はfacebookまたは電話（03-6310-0355）、メール（tokyo@paxihouse.com）まで。では、お待ちしています。

 

これ以降のパーティで決まっているものについてお知らせしておきます。

2011年7月23日
経堂ビリヤニ祭り

2011年7月31日
shidax卒パク記念パーティー　台湾に行きタイワン

2011年8月7日
パクチーの日を祝う驚愕の三夜連続パーティー　第一夜
パクチー検定とパーティ
2011年8月8日
パクチーの日を祝う驚愕の三夜連続パーティー　第二夜
世界一周鍋パーティ（前夜祭）
2011年8月9日
パクチーの日を祝う驚愕の三夜連続パーティー　最終夜
飲み尽くせパーティ！

イベント情報への参加表明は、こちらからどうぞ！

7月のランチ営業をお知らせした際、7月7日（木）はランチ営業をする予定でしたが、この夜行う「七夕スペシャル　天の川で流しパクチーそうめん」イベントの設営・準備をする必要があるため、まことに勝手ながら当日のランチは休ませていただきます。

こんにちは。Kyo paxiです。PAXi Coworkingに伴って行っているランチタイムですが、7月の予定が決まりましたのでお知らせいたします。メニューは変わらず、(A)バインミーと(B)バインミーとパクチー料理2品セットです。価格はそれぞれ、税込780円、1050円。PAXi Coworking利用者は200円引きです。

第一週：　1（金）　2（土）
第二週：　7（木） 8（金）　9（土）　10（日）
第三週：　14（木）　15（金）　16（土）　17（日）
第四週：　21（木）　22（金）　23（土）　24（日）
第五週：　28（木）　29（金）

では、みなさまのご来パクをお待ちしております！

 

7月7日（木）はランチ営業予定でしたが、夜7時7分からの天の川で流しパクチーそうめんイベントの準備のため、ランチ営業を休ませていただきます。（7/5追記）

7月28日（木）29日（金）のランチ営業は休止させていただきます。また、24日（日）を以て、バインミーランチの提供を一旦ストップさせていただきます。8月以降、よりcoworkingと融合した形で、コミュニケーションを意識したスタイルでのランチ会合を提案するつもりです。
考え方の一部を16日（土）にツイートし、Toggetterにまとめてもらいましたのでご覧ください。（7/18追記）