投稿者: kyo

あけましておめでとうございます。パクチーハウス東京をオープンしてから2度目のお正月を楽しんでいる、店長のKyo paxiです。
年越しのカウントアップパーティを終え、1時間だけ睡眠をとって、新幹線で広島までやってきました。妻の実家におります。いただいたお雑煮に、デフォルトでパクチーが入っていました。感謝感激。
お陰さまでパクチーハウス東京は、かなりのハイペースで理想的な空間に近づいてきております。ご来パク頂き、ご意見やさまざまなアイデアをくださったお客さますべてに感謝いたします。
今年もパクチーハウスは、レストランでの基本的な機能としておいしいパクチー料理に対するあくなき追求を続けるとともに、食事以外の付加価値をつぎつぎに出して行きたいと考えています。僕を含めたスタッフ全員がこれまで旅を通じて経験してきたステキナコトを、ご来パクしてくださる方々に感じていただきたいと思います。また、“交流する飲食店”としての特徴であり、誰でも参加できるパーティをどんどん増やして行きたいと思います。

パクチーハウス東京・パーティ宣言 ・パクチーハウスは、人びとの交流の場としての価値を高めるため、誰もが気軽に楽しめるパーティの開催頻度をどんどん高めます ・パクチーハウスは、パーティの楽しさを体験を通じて伝え、日本にパーティ文化というべきものを根付かせます ・パクチーハウスは、パーティで生まれる笑顔の力で、世の中にプラスの変化をもたらします

また、僕たちのポリシーや店で起こっている楽しい出来事を、多くの皆様に知っていただくため、ブログやメルマガでの情報発信を強化していきます。スタッフ全員がそれぞれの視点で語っていきます。文章だけでなく、写真や動画のコンテンツも、勉強しながら増やしていきたいと考えています。
この動きに、個性的なアルバイトのみんなも応えてくれることになりました。本日から、パクチーハウス東京のアルバイトのブログ「パクチーいれないで！！」（http://ameblo.jp/no-paxi）が本格的にスタートします。タイトルからして挑戦的…ですが、個性的な面々がパクチーハウスのいろいろな側面を見せてくれることでしょう！
それでは、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

カウントアップパーティの開場まであとわずか。せたがやナイトウォークのコースがなんとなく決まってきました。
パクチーハウス東京ー世田谷八幡宮ー世田谷城跡ー世田谷区役所ー松陰神社ー代官屋敷ー大山道ー用賀駅ー二子玉川駅ー玉川河川敷ー次大夫堀公園ーウルトラマン商店街ー・・・
コースは予告なく変更となる場合があります。また、ナイトウォーク参加者はゴキゲンなので、ゴキゲンな店を見つけたら入り込んでいりびたってしまうかもしれません（笑）。

年末で冷蔵庫の片づけをしようとしているKyo paxiです。
コラボイベントも無事に楽しく終了し、家に帰れなくなったBija）河田くんがうちに泊まっています。帰る前に食事をしようという話になり、冷蔵庫をあけると、「ラグマン鍋をせよ」と言わんばかりの残りっぷり。そんな状況を作ってくれた妻に感謝。
というわけで、これから自宅でラグマン鍋しま〜す！

カレー大好きKyo paxiです。
昨日から２日間、浜松の“地球を救うカレー屋”スパイスカフェ「Bija」とのコラボイベントを実行中です。「Bija」の美味しいカレーと、パクチーハウスの料理をたくさんの方に食べていただいております。
食事の合間に、Bijaの清川くんと河田くん、パクチーハウスの僕が、旅の経験やそれを活かした会社づくり、店づくり等を語っています。たくさんの人に直接語りかける貴重な機会を楽しんでいます。
2008年ももうすぐ終わり。これから最後のスピーチをして、明日の年越しカウントアップパーティでハッピーに締めくくりたいと思います。
では、みなさん、よいお年を。

パクチーハウス店主のKyo paxiです。今年もあっという間でした。
昨日は忘年会のためということで、営業時間を半分にさせていただきましたが、いつもと同じぐらいのお客様にご来パクいただきましてありがとうございました。濃密な3時間でした。
みなさまのご協力で、アルバイトを含めたスタッフみんながそろう貴重な機会を楽しむことができました。来年の抱負を語り合い、さらにパワーアップした店づくりのためのすばらしい時間になりました。2009年のパクチーハウスにご期待下さい！
通常営業は昨日で終わり。今日と明日は、浜松の“地球を救う”カレー屋さん「Bija」とのコラボイベント、31日は年越しイベント「俺たち前向き！カウントアップパーティ」を行い、今年を締めくくります。

今日は、昨年パクチー展で出会った一人が初来パクしてくれました。
「年内に行かないと心残りと思って」と言って下さったのが印象的。とても嬉しかったです。ほかにも心残りの方がいらっしゃれば、ぜひご来パクくださいね！

年末なのでいろいろなことを調整しているKyo paxiです。
パクチーハウスの通常営業は今週末２８日で終了。その後３日間パーティモードに入り、２００８年を終えます。新年は１月８日（木）から営業開始の予定です。
なお、２８日は大掃除＆スタッフ全員による忘年会開催のため、20時半ラストオーダー、２１時閉店とさせていただきます。
29日、３０日の浜松の「スパイスカフェBija」とのコラボイベントは、まだ若干空きがあります。ご興味ある方はご連絡ください。（要事前予約：　　電話03-6310-0355まで）
３１日の年越しイベントはまだ大幅な空きがあります。飛び込みももちろん歓迎ですが、事前にお電話くれると非常に助かります！
では、2008年も残すところあと数日！　思いっきり楽しみましょう！

パーティの効果と必要性を実感したKyo paxiです。
昨夜の「クリスマスなのでパクりマクリマス」パーティにお越しいただいた方々、どうもありがとうございました。来てくれた一人ひとりの力で、とても楽しい会となりました。
当日まで数人しか参加見込みがなく、一時はどうなることかと思いましたが、33名にご来パクしていただき、大盛り上がりの一夜でした。平日にこういう雰囲気が出るもんなんですね。これからもパーティ追求に拍車をかけます。
今回は「パクりマクリマス」ということで、経堂のいろいろな店の料理をパクった（参考にした）わけですが、メニュー開発という意味でものすごくよい機会でした。昨日出した料理の中には、これまで作ったことのないものもたくさんありましたが、スタッフ全員で食材や味付けについて考え、買い出しに行き、作り上げたことで、パクチーハウスはさらにレベルアップしました。参加してくれたみなさんからも好評で、美味しそうに食べていただいたのでとても嬉しかったです。
というわけで、また来年も同じような企画で行きたいと考えています。「パクチー×クリスマス＝パクりマクリマス」は永遠に不滅です。
昨日出したメニューに関しては、近日中にこのブログで紹介したいと考えています。しかし、一部の料理の写真がないので、昨日撮影された方は、ぜひ写真を送ってくれませんか。よろしくお願いします。ご協力してくれた方には、次以降のパーティで何か便宜をはかります。
では、次は31の年越し“カウントアップ”パーティをお楽しみに！！！！！

小麦粉をこねまくりのKyo paxiです。
パクりマクリマスパーティまであと４時間弱！　今日は１時頃から準備をしております。参加表明のお電話をくださる方が少しずつ出てきました！
朝９時に集合して、社員スタッフ全員でテニス。その後、買物を済ませて昼食をとりました。今日出すメニューはほとんどすべて初めて作るものばかり。まさに「本日の実験」オンパレードです。
今日のメニューについては後で写真付きで公開するつもりですが、本日限定のものも多いので、食べにきたほうがいいですよ！　なお、メニューはすでに、パクチーハウスが入居している吉川水産ビルの１Fの壁面には貼ってあります。
では、引き続き小麦粉をこねます。

旅人Kyo paxiです。昨日「海外一人旅」のパーティが、パクチーハウス東京で行われました。旅好きな人が40人集まり、心地よい時間が流れました。海外のゲストハウスのような空間は、どこでも作ることができますね。外国に行くだけが旅じゃない、というのを実感しました。
さて、パーティの片付け終了後、正社員スタッフ全員＋パクチーハウスを愛し、ついにパクチーハウスのすぐ近くに引っ越してきたアルバイトのOくんの計5人で、24日の“クリスマスなのでパクりマクリマス”パーティのメニューについて話し合いました。そして、この１カ月、そこらじゅうで食べたものの中から、“パク”る料理を決めました！　なんとか無事開催できそうです。
これまで出したことのないメニューをぜひ食べに来て下さい。すべてが「本日の実験」です（笑）。平日ですが、残業とかデートとか、その他あらゆるものをパクチーハウスでこなしてみてはいかが！？
[クリスマスなのでパクりマクリマス]
日時：　2008年12月24日（水）　午後7時開場、7時半頃スタート、8時9分カンパク
場所：　パクチーハウス東京
会費：　3000円（10歳以下・90歳以上は何名でも無料、飲み物はキャッシュオン）
ドレスコード：　Something Red（飲みすぎて赤い鼻でもトナカイさんに免じてＯＫです）
テンション：　high!