材料
・パクチー 500g
・千葉八街マルキンの落花生（生 中粒） 44.5g＝パクチーの8.9%
・食塩 20g
・パクチーの種 5g
・ブラックペッパー粗挽 5g
・オリーブオイル 180g
作り方
１．鍋にパクチー以外の材料を全て入れ、弱火でゆっくりと火入れする。落花生が弾ける音がしたら火を止めて冷ます。
２．フードプロセッサーにパクチー（根ごと）を入れ、少し粉砕して１をいれる。ペースト状になるまで回す。
パクチー銀行で毎年開催しているR&B（落花生とビールの祭典）を記念してパクソースの特別バージョンをつくりました。簡単＆便利で２週間ほど持ちますので、臆せず大量のパクチーを買い込んでください。
種のご用命はパクチー銀行まで。
パクチー・オーナーも募集しています。