こんにちは、パクチーハウス東京のKyo paxiです。
「パクチーが夏が旬」と間違った情報が流れる昨今ですが、もっとも厳しいのが夏です。今年もその時期がやってきてしまいました。大雨や急激な温度上昇など、さまざま理由はありますが、親しくおつきあいさせていただいている農家さんから入荷が減少しています。
例年そのような場合は、あらゆるところから購入を試みるのですが、パクチー生産量は増えているものの、それ以上の勢いでパクチーを使う飲食店が一気に増えていることも影響しているのか、先行き不透明です。
僕たちが持つあらゆるネットワークを以て調達に向けて努力します。十分な量が確保できないときは追パク（ついぱく）や一部のメニューを止める事があります。
本日６月１３日（土）は追パクを停止します。元々のメニューにはかなりの量のパクチーが入っていますので、状況ご理解ください。
日本パクチー狂会設立からまもなくちょうど10年、パクチーハウス東京の営業を開始してから７年半となります。日本でパクチーが気軽に買え、できればその辺にも生えている社会を目指しています。また、日本発で「パクチー料理」というジャンルを確立し、世界に広めていきたいと考えています。まだまだ力不足ですが、パクチー狂のみなさまと、潜在的なパクチー狂のみなさまとともに、パクチー界を発展させていきたいと思っています。