paxi house everywhere – ページ 71 – 旅する飲食店「パクチーハウス」

パクチーハウス東京　安曇野研修

こんにちは。Kyo paxiです。今月より会社も７期目となりました。

先月25日～26日の２日間、パクチーハウス東京のスタッフ研修ということで、山梨県中央市のサラダボウルさんと長野県安曇野市の地球宿さんを訪ねました。店を臨時休業にして僕たちが学んできたこと、してきたことを３分ほどの動画にまとめましたので、ぜひご覧ください。

【ランチ臨時休業】8月4日（日）昼のみ

8月4日(日)のランチ営業のみ、都合によりお休みさせていただきます。
大変ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

夜（パーティータイム）は18時より通常どおり営業いたします。
よろしくお願いいたします。

【臨時休業】2013年７月25〜26日

こんにちは。パクチーハウス東京・店主のKyo paxiです。

今月25-26日、連休をいただきます。スタッフ研修で安曇野方面へ行きます。

今回は前回のようなミステリーツアーではないのですが、内容はまだスタッフには伝えておりません。食に関わる人に会い、話しを聞き、ご飯を食べ、酒を飲みます。２日間の体験が、パクチーハウスの面白い仕掛けに昇華すると思います。

普段は定休日なしでやっておりますが、この２日間は休みをいただきますので、ご了承ください。安曇野でお待ちしています（笑）。

前回の社員研修は、こんな感じでした。

メキシコ発！マヤビニックコーヒー！イベント

こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです。

先日、記念すべき第一回目のランチイベントがありました。

そちらについてお話したいと思います。

みなさんは「マヤビニックコーヒー」って、聞いたことありますか？

マヤビニックコーヒーとは…。

無農薬・非化学肥料で栽培された高品質フェアトレードコーヒー。

メキシコの最南端に位置するチアパス州で、マヤ先住民が伝統の製法で作っており、シンプルで力強い美味しさのコーヒーです。

（一部HPより抜粋）

そのマヤビニックコーヒーの生豆輸入している。

杉山　世子さんに本日は来て頂きました！

まずは、新商品のウェルカムアイスコーヒーでお出迎え！

そして、メキシコでの出来事のご報告。

マヤビニックコーヒーの背景などについて語っていただきました。

そしてなんと！2013年未入荷のコーヒーの試飲会！

これが飲めるのは今回のパーティだけです！！

コーヒー好きにはたまらないですね（＾＾）

二種類の2012年産と2013年産のコーヒーを飲み比べ！

皆さんは違いが分かりましたか??

そして、TACOパクライスでランチをとりました。

いつものＴＡＣＯＰＡＸとは違い、ライスが多めのパーティ限定メニューです。

今回紹介した「マヤビニックコーヒー」はオンライショップを展開しています！

是非、マヤビニックコーヒーに興味がある方はこちらにアクセスお願いします！！(^^)　↓↓↓

http://www.mvcoffee.net/

【あと１カ月】パクチーの日、飲み尽せ！

今年もあと一か月でやってきます、８月９日はパクチーの日！

毎年恒例の“飲み尽くせ”パーティを開催します。立食パーティ形式で、パクチーハウス店内のお酒をすべて飲み尽すという略奪式のパーティです。会費5500円（ビュッフェスタイルの食事、飲み尽し込み）で、パクチー料理とたっぷりのアルコールと笑顔が美しい人との会話をお楽しみください。

なお、今年は５月から始めた「TACO PAXランチ」を記念して、手食パーティとしたいと思います。手掴みで食事をつまむ快感を是非とも味わってください。

18時半開場、19時開宴です！

参考：　日本手食協会

また、８月８日（木）は前夜祭として、新しい営業スタイルを試みます。この日以降、毎月８日に定着させたいと考えています。やり方などは現在考え中ですが、席を固定しないフリースタイルの流動的な店内を目指します。樽の立ち飲み交流スペース「Public’S’peace」を店内全域に広げる感じです。会計とかどうするんでしょう！？　詳細決まり次第お知らせします。いいアイデア募集中です。

＊フリースタイル営業は2013年末まで５カ月間行いましたが、ふらりと来てくれることを目的としていたものの開店の18時に来客が集中するだけの結果となりましたので、2013年12月８日を以て終了しました。