スタッフブログ

本日、パクチーハウス東京のドリンクメニューが大幅に拡充しました。梅酒と焼酎の酒類をふやしたほか、オリジナルを含むカクテル8種を追加しました。詳しい内容については、おいおいこのブログで紹介しますね。

これまではドリンクメニューとフードメニューがそれぞれ4冊ずつあり、それを店のお客さん皆でシェアするという形でした。メニュー冊子の数を増やせばオペレーションはもっと楽になるのですが、“交流する飲食店”を目指している以上、単に効率を求めるよりも店全体の一体感を表現したいと思い。このようにしていました。

今回、ドリンクメニュー拡充にともない、メニューの冊子の数を増やしました。各テーブルに一つずつ置いてあります。全員でシェアという形ではなくなりましたが、相席の場合、一緒に座った人たちとメニューをシェアしていただきます。

メニューの受け渡しを通じて、会話のきっかけが生まれればいいなと思います。横の人が美味しそうなものを食べていれば、同じものを注文してもいいし、少し分けてもらってもいい。パクチーハウス東京のメニューは珍しく、分かりにくいものが多いので、人の意見を参考にするとスムーズに食べられます。今回、ドリンクメニューに追加したものも珍しく、分かりにくいものが多いので、メニューリストをシェアしながら、大いに語り合ってもらいたいと思います。

フードメニューは4冊以上に増やす予定はないので、こちらは引き続き店の全員でシェアしていきたいと思います。

南米にいついくのだろうか、Kyo paxiです。

紹介が遅れましたが、今週のゲストビールは「チリ」のパタゴニアラガーです。豊かな自然に流れる超軟水を使ったビールで、とてもさわやかな飲み心地。まだまだ暑い日が続きそうですので、喉の奥で南米を感じませんか。

一週間ぶりに営業を再開しました。パクチーハウス東京のKyo paxiです。

今日は予約も全然なく、寂しい一日となるかと思いきや、結構早い時間からお客さんがたくさん来てくれました。感謝。

お盆前から悪い膝の調子が相変わらずで、動きがしばらく緩慢だと思いますが、よろしくお願いします。少し怠惰に見えるかもしれませんが、呼ばれればゆっくりとあなたのもとに行かせていただきます。また、バーカウンターでおしゃべりするのも大歓迎。今日も熱き青年としばしトークを交わしました。バーカウンターがもっと盛り上がれば面白いだろうな。

それから、今日はお子様連れが3組来てくれました。当店には「子連れゲストブック」もございますので、是非書き込みをお願いします。

2008年8月19日から、パクチーハウス東京はメンバーシップ・サービスを開始いたします。

メンバー区分としてはノーマルメンバーとプレミアムメンバー、VIPメンバーの3つがあります。所定の申し込み用紙の空欄をすべて記入して、パクチーハウス東京のバーカウンターへお越し下さい。メンバー登録をし、メンバーズカード（最初はノーマル）をお渡しします。ノーマルメンバーは3つスタンプを集めると、プレミアムメンバーに昇格することができます。スタンプは一人あたり3000円以上のご飲食をされた場合、またはパクチーハウス東京で行われるパーティーに参加した場合に1つずつ集めることができます。VIPメンバーへの昇格の方法に関しては対象者にお知らせします。

それぞれのメンバーの特典については、メンバー向けのお知らせメールや店頭にて発表します。割引や会員価格メニュー、種の優先配布などよくあるメンバーズカード的にお徳なことも少々ありますが、それよりも“交流する飲食店”らしくイベント情報などオモシロさを感じられるメンバーシップ制度にしていきたいと考えています。店とお客さまとのコミュニケーションをより濃くすることがこのメンバーシップの目的です。

例えば、今パクチーハウスに“本日の実験”というメニューがありますが、これは本来、お客さんとのコミュニケーションの中から新メニューを作り出すということを目的にしています。それゆえレポートを書いてもらっているのですが、今は書いてもらうだけという現状があります。これをメンバー限定メニューにし、食べた後にレポートを書くだけでなくシェフと懇談するとか、そういうことも実現したいなと思っています。

そう。パクチーハウスは非常に面倒くさい店を目指しています。アジアの物売りのように、お客様にまとわりつきたいのです。

＜メンバーシップ登録キャンペーン＞

というわけで、明日からパクチーハウス東京のメンバーシップ制度が始まります。初期のキャンペーンとして、先着100名の皆様に、パクチーの種をプレゼントいたします。

メンバーシップ申し込み用紙ダウンロードはこちら
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これをプリントアウトし、すべての項目に書き込んだ上でパクチーハウス東京のバーカウンターまでお持ち下さい。

Kyo paxi＠お盆休みです。

3夜連続パーティーの様子を掲載しました。来られた方も、そうでない方も是非ご覧下さい。なお、当日の感想をブログなどで書かれた方、教えてくださればこのエントリーからリンクはりますので、ぜひご連絡ください。では、以下の画像をクリック！

中南米に行きたいKyo paxiです。高校生のときに、親戚や兄から中南米の写真を見せられて以来、ずっと行きたいと思っていながら未だにたどり着いていません。

ちょっと遅い報告になりますが、パクチーの日をはさんで3日連続パーティーが行われる前、テンションをあげようと中米の大国・メキシコに思いを馳せに行ってきました。祐天寺にあるタコス屋さん「トリケラトプス」です。

メキシコではパクチーは“シラントロ”と呼ばれ、さまざまな料理に使いまくられているそうです。日本でもタコスはかなり有名ですが、タコスの専門店って意外とありませんね。どうしてでしょう。

以前から告知していましたが、パクチーハウス東京は3夜連続のパーティーを終え、お盆休みに入ります。18日まで休みます。

ご予約等はe-malでお願いします。